Викладачі та студенти долучаються до заходів професійного спрямування на університетському рівні. На базі Полтавського університету економіки та торгівлі відбувся круглий стіл «Відродження кулінарної спадщини як основа інновацій в HoReCa»!
кафедра ТХВРГ об’єднала на одному майданчику фахівців, які творять сучасну гастрономічну культуру України. Подія стала місцем зустрічі двох світів, багатовікової української кулінарної спадщини та сучасних гастрономічних трендів і технологій. До заходу долучилися викладачі та студенти спеціальності Харчові технології РФКІТ . Учасники говорили про те, як автентичні рецептури, локальні продукти та регіональні особливості надихають на інновації в ресторанній справі, крафтовому виробництві й гастротуризмі. З доповіддю виступила викладачка Рівненського фахового коледжу інформаційних технологій Ольга Качан, яка сформулювала бачення авторського поєднання сучасного та минулого ? 80+ фахівців з різних регіонів України ? 11 змістовних доповідей ? поєднання наукових досліджень і практики сучасних ресторанних концепцій Такі зустрічі — це не лише обмін досвідом. Це синергія, яка формує нове бачення розвитку HoReCa та відкриває шлях до сміливих рішень.
Ольга КАЧАН
